IL SOLE 24 ORE

LIFESTYLE - La luce è in tavola

Design et nourriture : Sources lumineuses directes sur l’assiette, et sources indirectes diffuses pour le jardin ou la salle a manger : les astuces des designers pour exalter les saveurs.



De toute évidence, il ne s’agit pas d’une science exacte, parce qu’à la maison, les situations peuvent être très différentes selon les jours, les saisons et les invités. Les apéritifs ou petits en cas sur le bar peuvent être accompagnés d'un éclairage d'intensité moyenne - remarque Davide Oppizzi, du studio suisse DCUBE.swiss, qui a conçu plusieurs lampes utilisées par les restaurants, les hôtels ou les magasins de vente au détail, comme la lampe Curiosity créée pour Artemide - avec 3 pas de variation qui diminue progressivement du début de repas au dessert ». Pour réaliser ces atmosphères, encore une fois, les technologies, comme les ampoules Scene Switch de Philips, sont utiles pour créer différents scénarios et changements de teinte.

Parce qu’en fin de compte, "une table est aussi une scénographie et s’il vient à manquer une lumière de qualité, votre table est comme un paysage plat et sans âme, observe-t-il, mais on peut aussi jouer avec quelques éléments simples, tels que des bougeoirs en verre de couleur ou en métal avec des microperforations, qui créent des jeux d’ombres et de lumière un peu onirique ». De plus, vous pouvez également choisir un bougeoir d'inspiration exotique, pour accompagner des présentations avec des menus ethniques, et recréer ainsi à la maison l'illusion d'un voyage.

Et il ya aussi le thème des repas à ciel ouvert, sur la terrasse ou dans un jardin : pour Davide Groppi, la réponse vient encore de l'art: «Le meilleur exemple est « L’empire des Lumières de Magritte, dans laquelle la lumière nocturne et diurne coexistent. C’est pour moi la lumière de l'extérieur , il n'en faut pas beaucoup plus. Encore une fois, le secret de la lumière est la dualité de la lumière directe et indirecte, une lumière qui viendrait seulement de l’intérieur. 

Laviani, pour sa part, propose une série de projecteurs plus techniques, spécifiques à l’extérieur, qui doivent être accompagnés de lumières amorphes et colorées avec la possibilité de les relier à différents points lumineux. Pour Davide Oppizzi, il est possible de créer de la spatialité en la plaçant tout au long de la propriété, en plus de la lumière sur la table, qui est souvent produite aujourd'hui par des lampes à batterie. "Mais la logique pour moi sera d’utiliser trois petites luminaires sur batterie au lieu d’une grande lampe centrale qui aveugle", dit-il.

PRODUITS PERSONNALISÉS

L'ingrédient secret...
Créer la bonne atmosphère, rehaussant les couleurs et les formes des aliments. Une bonne lumière, spécialement conçue pour éclairer la table dans laquelle vous mangez ou les étalages des aliments dans les magasins d'alimentation les plus sophistiqués, peut vraiment ajouter dde la saveur à ce que nous mangeons. C'est l'ingrédient secret, pour ainsi dire. Dans certains cas, les concepteurs d'éclairage ont mis au point des lampes à cet effet, comme la lampe « Tetatet » conçue par Davide Groppi, qui a ensuite été mise en vente pour d'autres utilisations. Ou comme la lampe sur batterie conçue par Ferruccio Laviani pour Kartell (photo), initialement conçue comme une lampe de chevet puis utilisée souvent dans le secteur contract, en particulier dans les terrasses de cafés ou les restaurants, grâce à sa gamme électrique à 100% rechargeable.